Azienda agricola Fumagalli: da generazioni sempre dalla parte buona
Giuseppe Fumagalli, presidente di AIC Nord Occidentale, porta avanti a Trezzo sull'Adda la tradizione zootecnica di famiglia iniziata dal bisnonno. Su 150 ettari, circa 500 Frisone italiane producono 6.000 litri di latte al giorno destinati al caseificio Igor per la produzione di Gorgonzola DOP. L'azienda fa parte del network AIC Milk — 33 aziende associate — e della rete Igor di 180 allevamenti tra Piemonte e Lombardia, con foraggio naturale e zero ormoni della crescita. Il processo produttivo descritto nella scheda — dalla pastorizzazione alla bucatura con aghi d'acciaio che avvia l'erborinatura — è uno dei più dettagliati della serie.
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