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E se un'intelligenza artificiale potesse indicare il momento esatto per irrigare, riducendo sprechi e costi? È la promessa di Ploovium, sistema brevettato in Italia, 17 Paesi UE, USA e Israele, ideato da Marco Ciarletti (Soonapse): prevede al 99% lo stress idrico di qualsiasi coltura, costa circa 300€/anno per terreno e per un produttore di mais con due appezzamenti da 20 ha genera un risparmio stimato di 11.000€ l'anno.

Diana Zagarella, ingegnere aeronautico calabrese, ha fondato OlivAir: un drone quadricottero da 2,5 metri di diametro che replica il vento naturale per far cadere le olive dagli ulivi, anche su terreni scoscesi impraticabili dai mezzi tradizionali. Tre volte più veloce degli scuotitori meccanici, elettrico e premiato da Lazio Innova al Demo Day Dock3 dell'Università Roma Tre.

L'Alveare che dice Sì! è la startup che mette in rete produttori locali e consumatori tramite una piattaforma online: 250 alveari attivi in Italia, oltre 2 milioni di iscritti in Europa. Gaia Reale, che gestisce l'Alveare Marconi a Roma dal 2018, racconta come funziona il modello — niente intermediari, prezzi fissati dal produttore, distribuzione settimanale e zero sprechi alimentari.

Il rapporto "The state of global foodtech" di Talent Garden e Forward Fooding fotografa un settore in piena crescita: 17 miliardi di investimenti nel 2020 nonostante la pandemia, +42% CAGR negli ultimi 5 anni, 5.300 realtà attive a livello globale. L'AgriTech è il settore più popolato con 1.500 imprese; il food delivery attira il 48% degli investimenti; i next-gen food (carne vegetale, insetti, funghi) crescono a +81% CAGR.