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Dai vicoli delle case arbëreshë al sole di luglio: la nonna e Maria, aghi e filo, insegnano l'arte del "ricamo" dei peperoni cruschi. Un rito contadino lucano che ancora oggi regala gusto e croccantezza alla tavola italiana.

Forma costoluta, buccia spessa, polpa soda e 7-9 logge vuote all'interno: il pomodoro Scatolone di Bolsena è un ecotipo unico della Tuscia viterbese, riconosciuto PAT dalla Regione Lazio, che rischia di scomparire per scarso interesse commerciale.

Economy Magazine racconta il convegno AIC "La via dei PAT: dall'identità gastronomica allo sviluppo territoriale del Bel Paese": 5.813 PAT censiti, con Campania, Lazio e Toscana in testa. Santoianni chiede una strategia nazionale per valorizzarli, Bernini (Penìsola Verde) li definisce "sistemi territoriali condensati in un prodotto", Pollara (AIC Giovani) lancia la sfida del ricambio generazionale tra tradizione e innovazione digitale.

Al convegno "La via dei PAT" del 16 giugno 2026, AIC e Penisola Verde chiedono una strategia nazionale per i 5.813 Prodotti Agroalimentari Tradizionali italiani: ancora poco noti al grande pubblico, possono diventare una leva concreta per agriturismo, filiere locali e sviluppo delle aree interne. Alla presenza del Sottosegretario D'Eramo e della senatrice Fallucchi, prima firmataria del DDL PAT.

Più di una pizza ripiena: la tiella di Gaeta è un PAT del Lazio, nata dalla cucina domestica di una comunità marinara che metteva nel ripieno ciò che il territorio offriva — cipolle, pomodoro, alici, polpi, baccalà, scarola. Andrea Russo ("Il divulgatore Gastronomico") ne ricostruisce la storia con rigore, dal Codex Cajetanus del 997 alla teglia moderna, senza forzare continuità che la fonte non documenta.

Da Trapani, Natale Amoroso guida da vent'anni la cooperativa La Tramontana: pesca di pesce azzurro, ittiturismo, ristorazione e tutela del "Ritunno salato", antico PAT siciliano. Una storia di mare, identità e biodiversità.

AIC e Penisola Verde promuovono il 16 giugno 2026 a Via Nazionale 230, Roma, il convegno "La via dei PAT": Prodotti Agroalimentari Tradizionali come patrimonio identitario e leva di sviluppo per filiere locali, agriturismo e turismo rurale. Interverranno la senatrice Fallucchi, prima firmataria del ddl PAT, e rappresentanti di AIC, AIC Pesca, AIC Giovani e Penisola Verde.

La VII edizione di "Fireflies Experience" fa tappa a Colliano, nel Salernitano, per lanciare la candidatura IGP della Patata di montagna locale: 400 produttori, un prodotto legato a tradizioni tramandate da generazioni e il pieno sostegno dell'assessore regionale Caputo e del presidente della Provincia Alfieri. AIC Salerno capofila dell'iniziativa.